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生酮的前生今世

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发表于 2019-4-16 13:03:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
小酮人在很多文章中都提过生酮饮食法,很多人还是不太了解它,后台太多的人问什么是生酮饮食,那么今天小酮人详细都介绍一下这个生酮饮食法的前世今生。


生酮饮食是一种特殊的饮食模式,也可以说成是一种治疗饮食。在20世纪20年代首次用于癫痫的治疗,并取得一定疗效。随着将近九十年的发展演变,目前生酮饮食法已经发展到一个成熟的阶段,更加专业,更加完善,更加安全。此方法诱导并迫使身体消耗体内脂肪来代替糖原为身体提供足够的能量。



9岁的山姆患有儿童癫痫症。他正在进行"生酮食疗法"。以下是他一天的食谱:早餐是鸡蛋和培根,外加厚厚的一层奶油;午餐是全脂的希腊酸奶添加椰子油;晚餐是热狗、培根、夏威夷果和奶酪。每次他无辜地睁着大眼睛,将饼干或者糖递到嘴边希望获得父母首肯的时候,答案都是"不行"。他的零食每天也是固定的:2片培根,8颗坚果,不到1/8个苹果。

"生酮疗法"有效地控制住了山姆的病情。他的癫痫发作次数降低到平均每天6次,他开始玩溜冰板、学游泳,终于,他成了一个看起来快乐、健康、独立的孩子。如果癫痫症状消失达2年,食疗就可以停止了。但中间并没有一个明确的时间点。

近年来更多学者关注的是生酮饮食在肿瘤、糖尿病、心血管疾病、肥胖等慢性病中的应用。随着生酮饮食的发展,其安全性也是备受关注,目前仍然存在很大的争议。众所周知,我国目前是世界上肥胖人口比例最高的国家。


据报道,我国2015年成年男性肥胖率为5.02%,女性达到5.51%。生酮饮食在减肥方面的研究也有几十年的历史。


正常情况下,人类从食物中获得碳水化合物,身体会首先将碳水化合物转化为糖原,以提供身体能量。然而如果我们摄入了超出自己每日所需的碳水化合物,多余的糖原就会转变成脂肪存储起来,这是生物本能,不可控。反之如果我们限制每日碳水化合物的摄入量,肝脏会开始分解脂肪成为脂肪酸和酮体。当血液中的酮体数量超过糖原数量时,身体中的各个组织细胞就会开始使用这些酮体为能量源。这就是生酮饮食法!

生酮饮食的主要原理是:用脂肪来替换碳水化合物,身体消耗完葡萄糖后,慢慢开始燃烧脂肪,给自己身体供能,身体慢慢进入生酮状态,最终,让身体进入一个高速燃脂的状态。


“生酮饮食”不仅仅可以达到快速减肥的作用,而且因为燃烧脂肪取代葡萄糖,身体可以得到更持续、稳定的功能。

在由葡萄糖功能的系统中,我们的能量循环是周期性的。

摄取食物(主要是碳水化物)之后,我们的体内的血糖含量会达到一个峰值。渐渐的,随着能量被消耗,血糖供应不足,身体会发送饥饿信号给你,催促你吃东西及时“加油”。

在血糖功能的系统中,脂肪是很难被转化为能量的。

而通过“生酮饮食”,我们的身体被改变为通过燃烧脂肪来供能的系统,源源不断地将脂肪细胞转化为“酮”,作为生命的养料。这个状态被称为“酮(keto)”。

相比葡萄糖只能提供几个小时的功能,由燃烧脂肪产生的“酮”可以提供几周、甚至几个月稳定、不间断的能量。基本上你活着的每一秒都在燃烧脂肪。


更妙的是,因为我们的脂肪摄入量很大,身体的瘦素含量不会很低,这有助于减少饥饿感。吃油腻的东西最容易饱,就是同样的道理。

简而言之,生酮饮食法是一种以摄入高脂肪,适度蛋白质和低碳水化合物的饮食方法。

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